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编辑部的同事，早上拿来一个莲蓬。不够分，只能放在桌子上，经过的同事，你一颗我一颗，慢慢剥完了。
这个季节，还是这种清爽鲜甜的水生作物畅销。
我还去问过电商部的同事，为啥不卖莲蓬呀？
同事回我：“太多啦！每个地铁口都有，盒马的西湖果莲也很好吃，个头又大，又清甜，这赛道太拥挤了。”
莲蓬没有，但水八仙花魁——鸡头米我们有的。
我们的这款鸡头米也卖了几年，反馈都不错。无论是个头还是颗粒饱满度，都很有保证。
鸡头米的好处是，吃不完冻在冰箱，一年四季都能吃。朋友看到我发鸡头米的稿子，还特地来说：“去年挖出来吃，居然也不错。”
我有次去苏州，一些老馆子一年四季都有鸡头米这道菜，问他们哪儿来的，都说冻起来的。
跑了产地的同事告诉我，鸡头米的区别是手剥和机剥。
手剥的更嫩，表面完整，也就更加Q弹，无奈价格实在太贵了。
他们在苏州葑门横街，—手剥鸡头米是在120元/斤，还是整个街上唯一一家卖鸡头米的，等后期品质上来了，价格能达到170元...
我们只能转头卖机剥的。好在，现在机器也剥得越快越好了。
虽然完整度不如手剥，但已经很大程度保留鸡头米的口感了。
我现在吃的，就是机剥的。我一般周末在家，都会煮一碗鸡头米糖水，也是鸡头米最懒人的做法了。
鸡头米放锅里，放进冰糖、桂花，小火慢熬。
水灵灵的鸡头米，入口是鲜嫩的口感，加上淡淡的桂花香气，好像有秋天的凉风吹过。
闷热的下午，一口就舒爽了~
我们找到的鸡头米种植基地实力相当强大，有3000多亩的鸡头米。
这里的农户有着十几年的种植经验。从种植到成熟，农户每天都要人工锄草捞浮萍，在鸡头米成长过程中，还要狠下心疏果。
采摘也不容易，一要赶早，二要技术。
农户们穿着高达大腿根处的胶鞋，弯着腰，下地就是几个小时。
鸡头米产量少，挖出鸡头果，还要一道道磨。
一连串去皮、清洗、筛大小后，2斤鸡头珠，只能出100g鲜嫩的鸡头米。
除了做糖水吃，还可以像同事在苏州农家吃到的一样，在里面卧个鸡蛋。
洋气一点的做法呢，还有鸡头米红豆泥、鸡头米美式、鸡头米水果捞等等。
炒菜也是好配料，可以做鸡头米甜豆、炒藕片等等，增加清甜口感。
尽力保证新鲜。每天凌晨4点采摘， 产地直发 。泡沫箱+保温袋+冰袋，一路低温保鲜，最快速度到达你手中。
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